Vitamine B6 : bienfaits, propriétés et risques ou maladies en cas de carence

Aliments qui contiennent de la vitamine B (foie, huitres, noix, homard, etc.)

Bienfaits et propriétés de la vitamine B6

La vitamine B6 existe sous plusieurs formes, notamment sous forme de pyridoxine, de pyridoxal et de pyridoxamine. Ces formes de vitamine B6 sont des précurseurs des coenzymes pyridoxal phosphate (PLP) et pyridoxamine phosphate (PMP), qui sont impliqués dans une variété de processus métaboliques cellulaires, notamment le métabolisme des acides aminés, des lipides et des glucides.

La carence en vitamine B6 est associée au développement de maladies inflammatoires telles que l’allergie et la polyarthrite rhumatoïde, ainsi qu’à un dysfonctionnement neuronal. La vitamine B6 contribue également à la régulation immunitaire intestinale. (1)

La vitamine B6 contribue :

  • à la synthèse normale de cystéine,
  • au métabolisme normal de l’homocystéine,
  • à un métabolisme énergétique normal,
  • au fonctionnement normal du système nerveux,
  • au métabolisme normal des protéines et du glycogène,
  • à des fonctions psychologiques normales,
  • à la formation normale de globules rouges,
  • au fonctionnement normal du système immunitaire,
  • à réduire la fatigue,
  • à réguler l’activité hormonale.

Liste des ingrédients à forte teneur en vitamine B6

La vitamine B6 est abondante dans l’ail cru, le poisson, la banane, la patate et l’avocat.

AlimentsTeneur en vitamine B6 (100 g)
Son de riz4,07 mg
Sauge et menthe séchées2,6 mg
Ail cru1,99 mg
Foie de bœuf1 mg
Thon0,9 mg
Dinde0,6 mg
Saumon0,6 mg
Gelée royale0,47  mg
Bananes0,38 mg
Échalotes, thym0,35 mg
Pommes de terre cuites à l’eau0,34 mg
Poivrons rouges0,3 mg
Noisettes, noix du Brésil ou de macadamia0,27 à 0,34 mg
Choux de Bruxelles0,25 mg
Avocats0,25 mg
Patate douce cuite0,23 mg
Choux rouge cuit0,23 mg

Quelle dose doit-on consommer de vitamine B6 par jour ?

L’OMS / FAO recommande un apport quotidien en vitamine B6 de 1,3 à 1,7 mg pour les adultes (2).

Le tableau suivant répertorie les AJR actuels pour la vitamine B6 selon les tranches d’âge, le sexe et en cas de grossesse ou d’allaitement.

ÂgeHommeFemmeEnceinteAllaitement
0 à 6 mois0.1 mg0.1 mg
7–12 mois0.3 mg0.3 mg
1–3 ans0.5 mg0.5 mg
4–8 ans0.6 mg0.6 mg
9–13 ans1 mg1 mg
14–18 ans1.3 mg1.2 mg1.9 mg2 mg
19-50 ans1.3 mg1.3 mg1.9 mg2 mg
51+ ans1.7 mg1.5 mg

Tableau, source : National Institute of Health, Office of Dietary Supplements

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Attention, ce complexe ne comporte pas de vitamine B12, il est donc important de compléter cette cure avec une supplémentation en B12 si nécessaire.

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Envie d’en savoir plus sur la vitamine B ?

Pour en savoir plus sur chacune de ces vitamines précisément, lisez nos guides :

Sources

  1. Metabolism of Dietary and Microbial Vitamin B Family in the Regulation of Host Immunity, Ken Yoshii, Koji Hosomi, Kento Sawane and Jun Kunisawa
  2. WHO/FAO Vitamin and Mineral Requirements in Human Nutrition. 2nd ed. Report of a joint WHO/FAO Expert Consultation, Bangkok, Thailand 1998. Geneva: World Health Organization/Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations; (2004).
  3. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. Agricultural Research Service.
  4. Les fiches nutritionnelles par composants. Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes.
  5. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements
  6. ANSES, Table de composition nutritionnelle des aliments